Landing og stell

Spiselig sopp-paraply: kjennetegn på arter og kokemuligheter

Pin
Send
Share
Send


Spiselig soppparaply er ifølge mange erfarne soppplukkere en av de lekreste og sunne representantene for soppriket. Paraplyer tilhører Champignon-familien. Dessverre er de ikke veldig populære i vårt land, på grunn av deres likhet med noen typer dødelige giftige sopper.

Botanisk beskrivelse

Paraply-soppen ser virkelig ut som en stor paraply. Enorme representanter for denne arten, som ligner gigantiske paraplyer stilt opp i en karakteristisk "heksekrets", finnes ganske ofte i skogene.

Disse spiselige og smakfulle soppene når en høyde på 0,35-0,45 m, og diameteren på hatten når 0,25-0,35 m. I unge prøver presses platene tett til beinet, med alderen blir de horisontale. Det er mange typer paraplyer, de viktigste presenteres i tabellen.

Fotogalleri





Lignende synspunkter

De fleste av de spiselige soppene som vokser på vårt lands territorium har giftige tvillinger, og paraplyarten er ikke noe unntak i denne forbindelse. Falsk eller uspiselig soppparaply er representert av to hovedvarianter:

  • bly-slagg klorofyll (Chlorophyllum molybditer);
  • mørk brun klorofyll (Chlorophyllum brunneum).

Begge artene, på grunn av jordens og klimatiske trekk i landet vårt, er ikke utbredt i Russland og finnes hovedsakelig i Amerika, Eurasia, Australia og Afrika.

Soppparaply: funksjoner i samlingen (video)

Mange uerfarne soppplukkere forveksler Macrolepiota med fluesmerter. Imidlertid er disse to artene lett å skille ut med følgende funksjoner:

  • tilstedeværelsen av en trelagsring på Macrolepiota-benet, som lett kan forskyves både opp og ned;
  • ved paraplyer er restene av et dekk helt fraværende på et ben;
  • fluebarger har en jevn og skinnende hatt, mens Macrolepiota er preget av en kjedelig overflate.

Spiselige paraplyer er preget av alvorlig sprekker i huden, men i den sentrale delen forblir den alltid intakt.

Distribusjonsområde

Paraplyen tilhører kategorien saprotrophs og foretrekker sandjord i lette skoger. Det er ganske vanlig i glasurer og skogkanter, og føles også godt i skogryddinger eller lysninger. I noen år kan den finnes i åpne områder, nylig har den blitt en hyppig gjest på territoriet til skogsparksoner og personlige tomter. Den vokser best i moderat klima.

Frukting forekommer i perioden fra forsommeren til midten av høsten. Lamellar sopp vokser enkeltvis eller i små grupper. Utsikten er utsatt for dannelsen av "heksesirkler".

Matlagingsmetoder

Matlaging fra Macrolepiota er enkelt. Disse soppene er egnet til å lage supper, deilige og næringsrike hovedretter, kalde forretter.

Selv nybegynnere husmødre kan lage aromatisk suppe fra paraplyer:

  • skyll og sopp soppen et par timer i kaldt og saltet vann;
  • skyll soppen igjen og skjær i små biter;
  • hakk løk og poteter;
  • revet skrellete gulrøtter på et grovt rivjern;
  • pass på løk med gulrøtter i vegetabilsk olje til de er møre;
  • hell sopp med vann, kok opp og la koke i 20-25 minutter;
  • tilsett poteter i suppen, og etter 15 minutter tilsett sauter og krydder og kok til de er møre.

Soppsuppe skal serveres med friske urter og frisk rømme.

Bakte paraplyer, som tilberedes i henhold til følgende oppskrift, har en unik sopparoma og delikat smak:

  • skrell forsiktig og skyll soppen, fjern bena helt;
  • slå egg med salt og hakket hvitløk i en blender;
  • dypp i eggemassen til en sopphette og rull i brødsmulene.

De oppnådde sopppreparatene kan stekes i ovnen eller stekes i en varm panne til du får en gyllen skorpe. Du kan bruke en slik rett ikke bare varm, men også kald.

Spesielt populære er saltede eller syltede paraplyer. Slike sopp om vinteren kan brukes som en fylling til paier og paier, samt en matbit, krydret med rømme og løk.





Hvordan lage en paraply sopp (video)

Et særtrekk ved paraplyer er mangelen på behov for bløtlegging og koking før steking. En annen funksjon - du kan spise soppbuljong. Massen til disse uvanlige soppene har en veldig behagelig, uttalt nøtteaktig smak, derfor krever den praktisk talt ikke bruk av krydder i matlagingen.

Pin
Send
Share
Send