Landing og stell

Cherry pies - dette er ikke en vits for deg

Pin
Send
Share
Send


Det ser ut til at alt er kjent om baking. I det minste er det allerede ikke noe nytt som kan brukes som en fylling for å overraske. Men lev et århundre - lær et århundre. De som ikke har prøvd paier og paier med fuglekirsebær, har mistet mye. Vi vil prøve å fylle gapet.

Paier med fuglekirsebær "Orzhitsa"

Hva kreves:

  • fersk gjær - 0,045 kg;
  • salt;
  • melk 3,2% - 0,24 l;
  • smør (ikke spredt) - 0,21 kg;
  • siktet mel - 0,9 kg;
  • kirsebærbær - 0,4 kg;
  • kornet sukker;
  • eggeplomme.

Hva gjør du:

  1. Først må du elte deigen. Mal gjær og salt til flytende tilstand.
  2. Hell melk i gjæren, tilsett sukker, ha i smør. Elt grundig, tilsett mel. Elt deigen slik at den ikke blir for bratt, men heller ikke klissete.
  3. Overfør til en egen beholder, dekk tett og utsatt for kaldt i 2 timer. Denne gangen er nok til å doble testen.
  4. Stikk forberedt, prøvetatt, vasket kirsebærbær i en kjøttkvern eller i en blender, tilsett sukker i bærmassen, bland godt.
  5. Etter to timer tar du deigen ut av kjøleskapet, kuttes i biter av samme størrelse. Flat hvert stykke ut i en tortilla. Sett den forberedte fyllingen av knuste bær med sukker i midten av hver kake. Stram kantene forsiktig og dann en kake.
  6. Flytt de dannede paiene på det tilberedte stekearket, foret med pergament og belagt med olje. Dekk dem med pisket eggeplomme.
  7. Kokingen utføres ved 200 ° C i 25 minutter.

Kaker med fuglekirsebær "Som bestemors": en gammel oppskrift

Hva kreves:

  • hvetemel - 0,06 kg;
  • vann - 0,4 l;
  • krem - 0,1 l;
  • egg - 2 stk .;
  • eventuell spredning - 0,1 kg;
  • sukker - 0,02 kg;
  • gjær - 1 pose;
  • syltetøy fra fuglekirsebær.

Hva gjør du:

  1. Tilbered et kringle til paier: bland gjær, vann, fløte, tilsett sukker, tilsett smeltet margarin. Elt grundig, tilsett mel. Elt deigen slik at den ikke blir for bratt, men heller ikke klissete. Sett av en times tid.
  2. Etter å ha prøvd deigen, skjær du den i biter, rull bollene ut av dem, rull den litt ut. På hver rullet ball, i midten, lå syltetøy fra fuglekirsebær. Klyp forsiktig kantene og danner paier.
  3. Overfør de dannede paiene på den tilberedte stekeplaten som er spredt på bakepapir. Smør hver pai med kylling eggehvite.
  4. Send stekearket med paier til ovnen i en halv time.

Slike paier i kombinasjon med varm melk er veldig gode. Men med forkjølelsen blir de ikke dårligere.

Shushensky rull med fuglekirsebær

Hva kreves:

For testen:

  • hvetemel - 0, 64 kg;
  • melk - 0,35 l;
  • gjær - 1 pose;
  • olje (eller spredning) - 0,085 kg;
  • egg (eggeplomme) - 3 stk .;
  • egg (hele) - 1 stk .;
  • granulert sukker - 0,05 kg.

For fylling:

  • tørkede kirsebærbær - 0,3 kg;
  • kornet sukker - 0,2 kg;
  • flytende honning - 0,1 kg.

Hva gjør du:

  1. Kok deigen. Hell gjær og sukker i varm melk (ikke mer enn 35-40 grader). Hell blandingen i halve melet og tilsett salt.
  2. Rør den resulterende massen, dekk til, flytt til et varmt sted i en time.
  3. Når deigen er egnet, tilsett myknet smør, eggeplommer og et egg til den. Tilsett den andre halvdelen av melet til deigen. Elt deigen grundig for ikke å feste seg til hendene. Dekk til med en klut og sett den til side på et lunt sted i en time.
  4. Når tiden er gått, elt deigen, la den ligge i en time til.
  5. Furu kirsebær i en blender så liten som mulig, overfør til en stewpan. Hell et glass kokende vann i det, dekk til, insister en times tid. Etter at fuglen kirsebær har tilført, hell honning, tilsett sukker, bland grundig, kok opp. Ta til fortykning.
  6. Kjevle deigen til et rektangel en halv centimeter tykk. Det er godt å spre rektangelet med fuglekirsebærmasse og trille det tett til en rull.
  7. Skjær rullen i 3 cm ruller. Legg den skiver rullen på et stekeplate foret med bakepapir og smurt med olje. Stabling av boller er ikke veldig stram: det er best hvis de ikke berører.
  8. Dekk stekearket med en klut og la det stå i en halv time. Send den deretter til ovnen.
  9. Tilberedningen skjer ved en temperatur på 180 ° C i 45 minutter.

For å gjøre deigen til en hyggelig gylden fargetone og ikke foreldet på lenge, tilsett 2-3 ss. l. uraffinert sennepsolje.

Pai med fuglekirsebær "Poltava": en oppskrift for alle anledninger

Hva kreves:

  • mel - 0,16 kg;
  • melk - 0,25 l;
  • sukker - 0,1 kg;
  • fugl kirsebærmel (tørket fuglkirsebær, malt i støv) - 0,16 kg;
  • stort kyllingegg - 1 stk .;
  • bakepulver
  • vanillin.

Hva gjør du:

  1. Det første trinnet er å brygge fuglkirsebærmel. Sett melk på komfyren, vent til øyeblikket koker. Hell fuglekirsebærmel i kokende melk, rør hele tiden. Fortsett å røre melet til det oppnås en jevn masse. Fjern den resulterende massen fra ovnen og sett den til avkjøling.
  2. Ta en beholder der deigen skal eltes i, kjør et egg i den. Hell sukker der og slå med en mikser i skummet.
  3. Hell hvetemel i små porsjoner i et slått egg, elt en skorpelignende deig.
  4. Hell den avkjølte fuglen kirsebærmasse i den resulterende deigen. Bland grundig til den er jevn.
  5. Hell bakepulveret i deigen, elt godt igjen.
  6. Sett den ferdige deigen i et kvarter. Slå på og forvarm ovnen til 200 grader.
  7. Når temperaturen i ovnen når ønsket nivå, hell deigen i den tilberedte, lagde pergament-ildfast formen og sett den i ovnen.
  8. Stek ved 180 ° i 40 minutter.
  9. Det anbefales å jevnlig sjekke beredskapen til kaken med et bambusspyd eller en tannpirker.

Du kan servere kaken, drysset med melis. Eller lag rømme saus (sukker pluss rømme). Skjær kaken i to kaker, strøk med saus, brett kakene og la stå i et kvarter.

Kakekake med fuglekirsebær: en trinnvis oppskrift på en elegant dessert

ingredienser:

  • margarin - 0,2 kg;
  • egg - 3 stk .;
  • sukker - 0,3 kg;
  • pasteurisert øl - 0,25 l;
  • brus - 0,015 kg;
  • vanillin - 0,015 kg;
  • hvetemel - 0,48 kg;
  • malt fuglkirsebær - 0,4 kg;
  • fett rømme - 0,5 l;
  • kornet sukker - 0,1 kg;
  • cognac - 0,05 l;
  • vann - 0,05 l;
  • sukker - 0,05 kg.

Hva gjør du:

  1. Kombiner det siktede melet med et bakepulver.
  2. Kjølt smeltet margarin.
  3. Pisk egg, vanilje og sukker i en skum med en blender.
  4. Hell margarin, bland godt.
  5. Legg øl i egg-olje-blandingen, tilsett mel, elt deigen. Konsistens er som pannekaker.
  6. Lin stekeplaten med pergament, hell deigen der, glatt og sett den i ovnen.
  7. Stek ved 180 ° i 30 minutter.
  8. Bland i kasserolle, bland fuglkirsebær, melk, sukker. Kok over medium varme til den er tykk.
  9. Ta det ferdige produktet ut av ovnen, overfør det til en tallerken, bløt med tilberedt sirup (cognac, sukker, vann). På overflaten, legg fuglkirsebær, glatt og kjølig.
  10. Dekk overflaten til den avkjølte kaken med krem ​​(pisket rømme eller fløte med sukker).

Sibirsk kirsebærpai (video)

Så fuglekirsebær fra heltinnen fra folkesanger og personen som var involvert i maleriene til mange artister, migrerte jevnlig til kjøkkenet og presenterte bærene sine for massen av deilige kaker, paier, rundstykker og kaker. Hvem vet hvor mange fantastiske produkter den russiske hagen vår forbereder oss? Fortsatt å komme.

Se videoen: My Thoughts on Sports (August 2020).

Pin
Send
Share
Send