Landing og stell

Oppskrifter på boller med valmuefrø: smaker bedre!

Pin
Send
Share
Send


Det er lite sannsynlig at noen vil hevde at baking med valmuefrø er den enkleste typen baking som finnes. Og på ingrediensene, og på selve kokeprosessen. For dette elsker de henne. Men hvis du legger en liten sjel i det, får du et skikkelig mesterverk, som du aldri kan forveksle med noe av.

"Valmue": en oppskrift på boller med valmuefrø fra gjærdeig

Hva kreves:

  • pose frysetørket gjær;
  • melk - 0,2 l;
  • stort kyllingegg - 1 for deig og 1 for smøring;
  • smør - 0,1 kg;
  • Raffinert olje - 0,03 L;
  • rørsukker - 0,05 kg;
  • siktet mel - 0,6 kg;
  • litt salt;
  • konfektvalmue - 0,05 kg.

Hva gjør du:

  1. Fortynn en pose frysetørket gjær og rørsukker med varm melk.
  2. Sett til side på et varmt sted slik at gjæren skummer.
  3. Mens gjæren begynner gjæringsprosessen, smelter smøret i mikrobølgeovnen, tilsett et stort kyllingegg og raffinert olje.
  4. Tilsett det siktede melet i en liten strøm, mens husk å bland grundig for å knekke alle klumpene.
  5. Hvis gjæren begynner å skumme og koke, hell dem i deigen.
  6. Deigen vi trenger er ikke veldig kjølig, men myk og elastisk.
  7. Det er ikke nødvendig å helle mye mel. Ideelt sett går omtrent fem glass.
  8. Sett den resulterende deigen i varme i 120 minutter for å la den heve.
  9. Etter at deigen har steget, legger du den på den tilberedte meledøvede overflaten og deler i to deler. Så det vil være mye lettere for deg å takle det.
  10. Kjevle ut hver av de to delene med et lag, strøk med flytende smør, dryss med rørsukker og dryss valmuefrø slik at det dekker hele overflaten uten hull.
  11. Rull hver del til en ikke veldig stram rulle, "drukn" sømmen slik at den ikke er synlig, snu rullen opp ned.
  12. Skjær rullen i syv til åtte deler. Midt i hver del, med den stumpe siden av kniven, uten sterkt trykk, lage en grunne stripe.
  13. Plasser de resulterende bollene på pergament belagt med olje. Smør overflaten på bollene med egget og dryss over de resterende valmuefrøene.
  14. Stek boller med valmuefrø i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i omtrent en halv time, og se dem jevnlig for ikke å brenne.
  15. Beredskapsindikatoren er gyldenbrun.
  16. Flytt de ferdige bollene i en dyp tallerken, og sørg for å dekke dem til med et kledehåndkle slik at de holder seg varme lenger og ikke tørker ut.

Det resulterende gjærdeigproduktet er ikke verre enn smørdeigprodukter. Kok og se selv.

Paier med valmue "Trollkløver"

For testen:

  • mel - 0,5 kg;
  • destillert vann - 0,25 ml;
  • raffinert olje - 0,075 ml;
  • rørsukker - 0,05 kg;
  • sublimert gjær - 0,011 kg;
  • havsalt - 0,002 kg.

For fylling:

  • Kakao - 0,05 kg;
  • melis - 0,1 kg (halvparten i valmuefrø, halvparten i kakaopulver);
  • konfektvalmue - 0,1 kg.

Hva gjør du:

  1. Ta en beholder, hell oppvarmet vann i den, hell i salt, en standard pose gjær, rørsukker.
  2. Rør slik at gjæren sprer seg fullstendig i vannet.
  3. Hell i mel, hell raffinert olje.
  4. Elt deigen. Sett den til side i en time på et lunt sted slik at det reiser seg. Når deigen hever deg, klem den til, legg den til side. Så gjør det igjen.
  5. Kjevle ut deigen i form av en sirkel, ikke tykkere enn 5 mm.
  6. Skjær sirkler fra rullet deig med et glass med tynne vegger. Du trenger et jevnt antall sirkler.
  7. Fyll valkesukkerfyllet og kakaosukkerfyllingen i halvsirkler.
  8. Legg de andre delene av sirklene på toppen av de sirklene som fyllingen legges på.
  9. Ta den resulterende kaken med to fingre i midten og klyp den til toppen, fest den med en tannpirker. Det viser seg noe som ligner en manns slips.
  10. Drei kaken 90 grader og lag den samme klypen. Det ser ut som en kløver med fire kronblad.
  11. La stå i en halv time. Fjern deretter tannpirkene og trykk deigen med tommelen nøyaktig i midten, skyv den litt innover slik at kantene ikke skiller seg fra hverandre.
  12. Flytt "kløveren" veldig forsiktig på det tilberedte stekearket, dekket med pergament. Pensle kantene på rullene med "sukkervann": omtrent 100 gram sukker per 100 gram varmt destillert vann.
  13. Forberedelse: i ovnen på 180 ° i en halv time.

Bagels med valmuefrø: en trinnvis oppskrift

Hva kreves:

  • melk - 0,5 l;
  • sublimert gjær - 0,011 kg;
  • stort kyllingegg - 2 stk .;
  • smør - 0,2 kg;
  • mel - 0,8 kg;
  • mol;
  • rørsukker - 0,05 kg;
  • Poppy.

Hva gjør du:

  1. For å varme litt melk.
  2. Hell sublimert gjær i den, rørsukker og salt.
  3. Elt grundig og sett til side i tjue minutter.
  4. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, hell det i melk med gjær, tilsett eggene. Rør grundig.
  5. Tilsett mel til blandingen litt etter litt.
  6. Elt deigen, sett den på et varmt sted i en halv time.
  7. Når deigen kommer opp, ta biter fra den og rull i sirkler som ikke er mer enn en halv centimeter tykk.
  8. Skjær de resulterende sirklene i 6-8 sektorer.
  9. Til hver av de oppnådde sektorene, spre valmue blandingen blandet med sukker.
  10. Rull hver sektor fra en bred kant til en smal i form av en bagel, og gi dem en halvsirkulær form.
  11. Forberedelse: ved 180 ° C i 15 minutter.

I denne oppskriften er det viktig å ikke tilsette mer mel enn angitt i oppskriften: ellers vil deigen vise seg å være tørr og stiv.

Spiraler med valmuefrø: en oppskrift på deilige kaker

For testen:

  • siktet mel - 0,5 kg;
  • melk - 0,25 l;
  • store egg - 2 stk .;
  • smør - 0,05 kg;
  • rørsukker - 0,1 kg;
  • sublimert gjær - 0,011 kg;
  • havsalt - 0,002 kg;
  • Raffinert olje - 0,06 kg.

For fylling:

  • konfekt valmu;
  • melis.

Hva gjør du:

  1. Plasser alle komponenter til deigen i brødmaskinens kapasitet.
  2. Aktiver testproduksjonsmodus.
  3. I forskjellige biler vil tiden være annerledes, men fremdeles innen halvannen time. Det viser seg god gjærdeig.
  4. Deretter lager du fyllet: lag konfektvalmue med varmt vann i ti til femten minutter.
  5. Mos kokte valmuefrø i en morter.
  6. Skjær deigen i to identiske deler for enklere rulling.
  7. Spred potetmos på den flatede deigen og dryss med sukker. Press fyllet litt inn i deigen slik at den ikke faller i en haug.
  8. Rull den tilberedte deigen med fyllet slik: hver kant til midten, litt lenger enn midten, overlappende, oppå hverandre. Få en flat lang rektangulær konvolutt.
  9. Skjær "konvolutten" i strimler på omtrent tre centimeter.
  10. Ta hver stripe i kantene og spiralen, fest endene til hverandre: få en vridd bagel.
  11. Dekk stekearket med pergament. Legg alle bagels på det pent. Det er nødvendig å la ledig plass mellom bollene slik at de ikke fester seg sammen. Topp bollene med eggeplommen.
  12. Forberedelse: i en ovn ved 200 ° C i 15 minutter.

Boller med valmuefrø og rosiner: den beste oppskriften på bakst

Hva kreves:

  • melk - 0,2 kg;
  • smør - 0,05 kg;
  • Raffinert solsikkeolje - 0,075 L;
  • rørsukker - 0,1 kg;
  • vaniljesukker - 0,015 kg;
  • store egg - 1 stk .;
  • havsalt - 0,002 kg;
  • siktet mel - 0,5 kg;
  • sublimert gjær - 0,011 kg;
  • rosiner - 0,075 kg;
  • konfektvalmue - 0,06 kg.

Hva gjør du:

  1. Kok rosinene med kokende vann i omtrent ti minutter, sil vannet, tørk rosinene på et papirhåndkle.
  2. Kok et halvt glass vann i et lite stekespenne, tilsett valmuefrø, kok opp i halvannet minutt, ta det fra komfyren, ta til siden i 10 minutter.
  3. I oppvarmet melk, fortynn frysetørket gjær, 10 gram rørsukker, 50 gram mel, bland, fjern deigen på varmen i omtrent ti minutter.
  4. Sil av valmuen, tøm vannet helt.
  5. Hell litt mel i valmuen, bland godt.
  6. I en egen bolle, kombiner raffinert olje, salt, rørsukker, vaniljesukker, stort kyllingegg.
  7. Hell et glass siktet hvetemel i deigen, bland godt, hell oljeblandingen, tilsett valmuefrø og rosiner, bland godt igjen.
  8. Etter dette, tilsett ytterligere et halvt glass mel, bland godt igjen, legg myknet smør, elt grundig til oljen er helt oppløst.
  9. Tilsett det resterende siktet hvetemel, elt deigen, tilsett eventuelt litt mer mel. Dekk deigen med lokk, fjern den til varme i 60 minutter.
  10. Fordel stekearket med pergament.
  11. Elt den ferdige deigen litt, fordel over 10 baller, legg dem på et stekeark, dekk med et håndkle, la stå i 15-20 minutter.

Bladdeigboller: en rask oppskrift

Smørdeig med valmuefrø - en smak kjent fra barndommen. Å tilberede dem er veldig enkle og raske, de holder seg ikke lenge.

Hva er nødvendig:

  • butterdeig - 700-750 g;
  • valmue - 130-150 g;
  • stort egg;
  • smør - 35 g;
  • melk - 110-120 ml;
  • sukker - 70-80 g.

For glasur:

  • vann - 130-150 ml;
  • fint granulert sukker - 75-85 g.

Hvordan lage mat:

  1. Varm opp melken, slip valmuen i en kaffekvern, smelt smøret.
  2. Bland valmue, sukker, smør, melk, la den stå i en lukket beholder i 30-40 minutter. Tøm overflødig melk.
  3. Testen tillates å tine ved romtemperatur.
  4. Dryss arbeidsoverflaten jevnt med mel, rull rullene av deigen til et tynt rektangel.
  5. Legg fyllet ut på testbasis, med 2-2,5 cm fra kantene.
  6. Rull opp basen med fyllet i rullen, kutt i små pinner på 5-7 cm.
  7. Spre bakepapir på en stekeplate, legg bolleruller loddrett.
  8. Slå på ovnen, sett temperaturen på 200 grader.
  9. Sett bollene i ovnen, stek i en halv time.
  10. For melis, bland vann med sukker, kok opp sirupen i 7-12 minutter.
  11. Klare varme boller til glasur, kjølig.

Kompletter godt smaken av valmuefrø i fyllingen av rosiner, tørkede aprikoser, tørkede kirsebær, kandiserte frukter.

Hjemmelagde boller med valmuefrø (video)

Så oppskrifter for å bake med valmuefrø, uten tvil, skiller seg ut for variasjon. Ingredienser til fylling, form av boller, kokemuligheter - her er det rom for kreativitet på kjøkkenet!

Pin
Send
Share
Send