Landing og stell

Østersjampinjong: nyttige egenskaper og bruksregler

Pin
Send
Share
Send


Oyster sopp (Pleurotus) er en sopp som er ekstremt nyttig for menneskekroppen. Derfor er fruktkroppene av denne sorten veldig populære og etterspurt i mange land.

Smak og ernæringsmessig verdi av østerssjampinjong

Østersmusmassen er så rik på verdifulle komponenter for menneskekroppen at på kjøkkenet i noen land brukes fruktlegemer til og med rå. Den kjemiske sammensetningen av slike sopp presenteres:

  • proteiner - i mengden 3,31 g;
  • fett - på nivået 0,41 g;
  • karbohydrater - innen 6,09 g;
  • kostfiber - i mengden 2,3 g.

Soppmasse inneholder omtrent 89,18 g vann med et totalt kaloriinnhold på 33-48 kcal. Før revolusjonen i vårt land ble denne soppen kalt ishiven og ble satt stor pris på for sin utmerkede smak. Smaken av den tilberedte soppretten fra østerssjampinjong er en krysning mellom en "edel" hvit sopp og russula, og aromaen er veldig hyggelig og har subtile noter av rugbrød. Ferdiglagde sopp er ekstremt rik på vitaminene "A", "B", "C", "D" og "E", og med innholdet av vitamin "PP" er alle spiselige varianter av østerssjampinjong blant de mest verdifulle og nyttige soppene.

Nyttige og helbredende egenskaper ved østerssjampinjong

Saftig og kjøttfull soppmasse inneholder omtrent 73-74% karbohydrater, 19-20% protein, vitaminer og mineraler, noe som gjør østerssopp til et veldig næringsrikt og nyttig tillegg til det tradisjonelle kostholdet. De gunstige egenskapene til slike fruktingslegemer er åpenbare:

  • forebygging av diabetes, på grunn av tilstedeværelsen av en tilstrekkelig mengde lovastatin;
  • forebygging av kreft, på grunn av tilstedeværelsen i soppmassen av noen anti-kreftkomponenter;
  • styrke immunforsvaret, samt forhindre utvikling av autoimmune tilstander, takket være aminosyrer og naturlig antibiotika;
  • forbedre arbeidet i hjertet og det vaskulære systemet, regulere blodtrykket og lette blodstrømmen;
  • antimikrobiell effekt, basert på tilstedeværelsen i soppmassen til det naturlige antibiotiske pleuromutilinet;

Nyttige egenskaper ved østerssjampinjong (video)

  • forebygging av anemi eller anemi på grunn av det høye innholdet av jern og glykogenpolysakkarid i soppmassen;
  • normalisering av tarmsystemet, på grunn av det høye innholdet av karbohydrater og fiber, samt en minimumsmengde fett;
  • forbedring av fordøyelsessystemet, så vel som effektiv forebygging av gastroenterologiske sykdommer og overdreven sekresjon av magesaft;
  • anthelmintisk effekt, samt veldig effektiv avhending av pinworms, roundworms og whipworm.

Fordelene med soppretter basert på østerssjampinjong under graviditet er ubestridelige på grunn av det høye innholdet av vitaminer, så vel som proteiner og sukker.

Årsakene til at østerssjampinjong er bitter

Skog, de såkalte sen-østers-soppene, når de vokser og aldrer fruktkropper, får en litt bitter smak, derfor må slike sopp først kokes i en kvart time. også dårlig vasket fruktkropper har en veldig karakteristisk bitter smak.

Erfarne soppplukkere og husmødre råder veldig godt å vaske de innsamlede soppene i rennende vann før du steker dem, og deretter suge dem i en halv time i litt saltet vann. Denne metoden for foreløpig tilberedning lar deg kvitte deg med bitterheten som vises i soppmassen når du dyrkes på noen typer næringssubstrat.

Om bruk av rå østerssjampinjong

I følge mange innenlandske og utenlandske forskere, leger og ernæringsfysiologer er det absolutt umulig å bruke østerssjampinjong i sin rå form, noe som skyldes det økte innholdet av dårlig fordøyelig kitin i sammensetningen av soppmasse. Likevel, i veldig mange land blir østerssjampinjong ofte og ganske tradisjonelt lagt til noen retter utelukkende i sin rå form.

Friske og rå sopper kan finhakkes og tilsettes i små mengder til forskjellige salater. Imidlertid, i dette tilfellet, må du huske at bare ferske og unge sopphetter brukes rå. Uansett art er benet på en slik sopp oftest gummiaktig og preget av lav næringsverdi. I en fryser til husholdningen holdes østerssjampinjong frisk i fire måneder, og tidligere kokte sopp kan lagres frossent i seks måneder.

Som praksis viser, en så populær og veldig nyttig sopp som østerssjampinjong, i stand til å opprettholde konsistensen perfekt selv etter varmebehandling, og smaken og aromaen blir mer uttalt nettopp i kokeprosessen. Det er grunnen til at i vårt land blir østers sopp oftest brukt til matlaging av første og andre rett, samt en rekke varme og kalde snacks.

Hvordan dyrke østers sopp hjemme (video)

Bruken av østerssopp i folkemedisinen

Nyplukket østerssjampinjong brukes veldig vellykket i folkemedisinen. I følge populære kjennere er østerssjampinjong av nesten hvilken som helst type en av de mest nyttige av skogen og hjemmevokste sopp, som hjelper til med å styrke nervesystemet, normalisere blodtrykket, forynge og gjenopprette styrke, samt øke immuniteten. Folkemedisiner laget av friske fruktlegemer i form av tinkturer har en antiviral effekt og preget av meget uttalte bakteriedrepende egenskaper.

  • for å kvitte seg med arteriell hypertensjon og normalisere trykk, er det nødvendig å slipe 50 g soppmasse og helle den resulterende oppslemmingen med ett glass vodka av høy kvalitet. Sammensetningen tilføres på et mørkt sted, ved romtemperatur, i et par uker, med regelmessig risting, hvoretter tinkturen filtreres. Du må bruke et slikt verktøy et par ganger om dagen, en teskje, en halv time før du spiser;
  • For å forhindre aterosklerotiske forandringer, er det nødvendig å rengjøre og skylle de ny plukkede fruktlegemene flere ganger i rennende vann, deretter skåle med kokende vann og slipe. Spis soppsvin et par ganger om dagen, i et par uker, en halv time før måltider;

  • skjær for utvendig bruk lar deg bli kvitt purulente og langvarige ikke-legende sår på huden. For å lage tinkturer, må du helle 150 g nyplukkede og godt knuste sopp i et glass vodka, og deretter insistere i ti dager på et mørkt sted ved romtemperatur. Blandingen rystes regelmessig under infusjon og filtreres deretter. Før bruk bør alkoholtinktur fortynnes med vann i forholdet 2: 1 og behandle de berørte områdene tre ganger om dagen.

Det antas også at resultatet av å spise østerssjampinjong i maten er en reduksjon i kolesterol i blodet, og soppjuice hjelper til å undertrykke utviklingen av sykdomsfremkallende E. coli.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av østerssjampinjong

De viktigste kontraindikasjonene inkluderer perioden med amming, tidlig barndom, samt individuell intoleranse. Blant annet må du huske at soppfat, selv etter langvarig varmebehandling, ofte forårsaker tyngde i magen. Sterkt gjengrodd, gammel eller bortskjemt sopp, så vel som fruktlegemer samlet i ugunstige miljøforhold.

Hvordan lage østerssjampinjong (video)

Pin
Send
Share
Send