Landing og stell

Mokruha sopp: beskrivelse av arter, samlingssted og kokefunksjoner

Pin
Send
Share
Send


Mokruhi - spiselige agariske sopp som tilhører to slekter: hroogomfus og homfidius. Navnet på disse skoggavene er assosiert med et spesifikt utseende, fordi de glatte hettene på soppen er dekket med et lag med slim.

Botanisk beskrivelse av sopp

Mokruhi (Gomphídius) - store sopp, hvis høyde kan være mer enn 10 cm, hatten deres når samme størrelse. Avhengig av arten i unge prøver, er de konvekse eller koniske i form. Og "oldies" er de flate med et litt konkavt sentrum.

Massen fra forskjellige representanter for mokrukh utmerker seg ved fargediversitet. Den kan være hvitgrå, lys oransje, brun eller rosa-hvit, rosa eller rød ved pausen.

Bena på soppen er massiv, tykkere under, de er lys krem ​​og, som hatter, slim. På toppen av dem er det også en ring av slim. Den tette massen skifter farge fra gul (bunn) til off-white (øverst).

Disse soppene ser ut midt på sommeren og bærer frukt nesten til frost. Det er enkeltprøver, men oftere vokser disse skoggaver i små familier.

Tomter med våtmark

Mokruhi er langt fra sjeldne i barskog eller blandingsskog. De kan finnes i mose under furu, gran eller gran. Massesamling av sopp, som nybegynnere omgår nybegynnere, men de erfarne setter pris på, faller på hestene om sommeren og begynnelsen av høsten.

Mokruhi foretrekker kalkholdig jord, som høye steder, tynn skogplantasjer. Ofte blir de møtt i nabolaget med oljer. I Russland vokser de overalt bare i Sibir, Fjernøsten og Nord-Kaukasus. På europeisk territorium kan sopp finnes sjeldnere, hovedsakelig i områder med snørike vintre og varme, korte somre.

Funksjoner av furu gran (video)

Kjennetegn på mosearten

I Russland er det bare fem varianter av spiselig våt. Alle av dem tilhører den fjerde kategorien, d.v.s. egnet til mat først etter foreløpig varmebehandling. Alle disse soppene vil bli diskutert nedenfor.

Våt gran

Gran eller klissete mokruha har en blåaktig farget hatt. Den finnes av familier i skyggefulle granskoger eller blant lyng. Den vokser oftere i nord eller i sentrum av Russland. Kjøttet er riktignok velsmakende, men på grunn av den skjøre strukturen er disse soppene vanskelig å samle, oppbevare, rengjøre og lage mat.

Soppen er preget av en betydelig tykkelse på slimhinnen på hetten og sporer. Han ser upretensiøs ut: hatten på femten centimeter er gråsvart, sporplatene er også mørke. Benet er skittent hvitt, dekket med slim, over tid gjenstår bare en liten mørk ring fra slimet. Kjøttet er ømt, ikke mørklagt på en pause. Den har en lys gul fargetone. Det regnes som en av de mest nyttige soppene av denne arten, fordi ekstremt rik på aminosyrer og karbohydrater.

Gulben (lilla) mose

Det kalles også furu eller skinnende vått. Det skiller seg fra andre representanter for arten i den lilla fargen på hatten med kantene krøllet opp. Den vokser i furuskog i tempererte klima. Den åttesentimeter kjøttfulle hetten til unge sopp har en konisk form og ser ut til å være dekket med en tynn spindelvev. Den skinnende huden er lilla og blir etter hvert lysebrun eller rødlig.

Det kjøttfulle, fibrøse fem centimeter og ofte buede benet har en gul fargetone, og ved basen er den knalloransje. Ved snittet blir kjøttet rosa og mørkner under varmebehandling.

Sporplater i unge eksemplarer er dekket med en film og ser rosa-lilla ut, med tiden får de en mørk nyanse. De kan enkelt skilles fra hetten. Når sopp er frossent, får sopp en kobber-lilla farge.

Våte flekker

Det andre navnet hennes er slim. Vokser omgitt av graner og lerk. Mørke flekker er tydelig synlig på hennes lille hatt. Når kuttet blir soppen rød. I unge prøver er sporeplater sjeldne og lette, deretter mørkner de.

Benet er buet, ganske tett, malt off-white med gule flekker. I lengde når den opp til 8 cm. Først er den koblet til hetten med en tynn film, hvorfra bare en liten slimete ring igjen blir igjen. Sporplater har en olivenfarvet farve. Før du spiser, krever soppen lang oppkok.

Følte meg våt

Ofte, på grunn av kanonen som dekker lyshatten, kalles den også fleecy. Den er glatt, i kantene er den delt i grunne spor. Oransjebrune plater faller på beinet. Hatten når noen ganger en diameter på opptil 10 cm. Massen har forskjellige nyanser av okerfarge., og når den tørkes, får den en brun eller rosa vinfarge.

Et flatt ben med en liten tykning i midten er malt i de samme fargene som hatten. Sporene er mørkebrune. Soppen vokser vanligvis i beskyttede skoger, i nærheten av furu eller gran. Ser massivt ut om høsten, ofte i store grupper.

Våtrosa

Hun har en uvanlig lys hatt. På grunn av det faktum at den hyppige naboen er en geit, har eksperter en oppfatning om at soppen parasiterer på mycelet. I mange land i Europa og Asia regnes den som en truet art og er oppført i Røde bok.

Størrelsen på hatten overstiger ikke 6 cm. Først ligner den en halvkule med en senket kant, og deretter åpnes den og blir lilla-rød fra lilla-rosa. Sporplater er saftige og sjeldne, de går gjennom fargebassene fra hvitt til svart.

Det seks centimeter store benet er hvitt på toppen og brunt på bunnen, på det er det en ring i form av en rulle. Soppmassen er hvit, og bunnen er mørk. Sporene er grå. På grunn av den sjeldne skjønnheten i kombinasjonen av den rosa hatten og mørke sporeplater, skiller den seg fra andre lamellære sopp som denne mokruha ikke kan forveksles med.

Lignende sopp

Mange arter av mokroh har mørke hatter, som ligner en geit eller en oljer. Sistnevnte på baksiden av hetten har et porøst olivengult lag. Mokruhi tilhører lamellarsvamp.

Det er tilstedeværelsen av sjeldne hvite plater som blir mørkere nær stilken som skiller disse soppene fra geitene som ofte vokser i nabolaget deres. I tillegg er unge prøver forsynt med et tynt slimlag. Og på gamle sopp, er det bare en tynn ring som gjenstår i nærheten.

Hvordan gjenkjenne Mokruha sopp (video)

Primær prosessering og metoder for å lage mose

Våte sopp blir kokt, stekt, marinert, saltet og tørket. De lager sauser, supper og gryteretter. Sopp brukes ofte som en side rett til kjøtt eller fisk. De er den originale ingrediensen til forretter eller salater.

Viktig! Før du tilbereder en tallerken med sopp, må de vaskes grundig, renses for rusk og skrelles av slimfilmen på samme måte som de er gjort med oljer.

Å koke dem er ikke vanskelig. Før dette kokes soppen i et kvarter. Som et resultat av matlagingen endrer kjøttet farge til mørk eller lilla. Men dette endrer ikke den hyggelige og fyldige sopparomaen og smaken.

Fra mokrukha kan du koke en gryterett i henhold til følgende oppskrift:

  • Skjær de tilberedte soppene i små biter, kok i litt saltet vann og sil væsken forsiktig.
  • Skrell potetene, og skjær dem i ringer, brett dem til en ildfast form.
  • På den lå halve løkringene og et lag sopp.
  • Salt alle ingrediensene, dryss over krydder og hell en liten mengde solsikkeolje.
  • Stekes i ovnen i minst en halv time.
  • Tilsett deretter et lag revet ost.
  • Send en gryterettform i flere minutter i ovnen for å danne en appetittvekkende skorpe på den.

Hvor grangran vokser (video)

Navnet på soppen "våt" høres ikke for appetittvekkende ut, men den er ikke mindre nyttig enn hvit, boletus eller smør. Sopp har vitaminer fra gruppe B, E og C, de er rike på mineraler, fiber. De er nyttige for kronisk utmattelse, søvnløshet, hodepine, de kan stimulere dannelse av blod, og på grunn av det naturlige antibiotika som finnes i soppen, har de en antiviral effekt.

Pin
Send
Share
Send