Landing og stell

De beste oppskriftene på pannekaker med brus, som garantert vil vise seg

Pin
Send
Share
Send


Hedningenes eneste høytid, som ble vellykket adoptert av kristne, er Shrovetide. Det ender med seremonien med å brenne et fugleskremsel, som symboliserer den kalde vinteren. Og en uke før dette begynner husmødrene å bake pannekaker ved å bruke alle slags fyll. Og de vil alltid overraske hjemmet sitt ved å bruke en oppskrift på å lage pannekaker som alle vil like. For dette brukes forskjellige varianter av mel, gjær tilsettes deigen, pannekaker, både vaniljesaus og blonder, er bakt. Men det er en fantastisk oppskrift som passer selv for nybegynnerkokker - deilige pannekaker med brus.

Slik slukker du brus

Ofte spør husmødre seg hvorfor slukke brus, og om de i det hele tatt skal gjøre det. Svaret fra profesjonelle kokker i dette tilfellet er kategorisk - det er ikke bare nødvendig, men til og med nødvendig. Riktig bruk av brus vil gi bakverket en luftig, porøs struktur, en stor volumøkning. Du kan betale deg brus:

  • eddik (ikke forveksles med essensen!);
  • sitronsaft;
  • fermenterte melke flytende produkter.

Det er ikke verdt å øke proporsjonene gitt i oppskriften; overflødig brus kan ødelegge smaken av bakervarer. Et lite tips er å ikke slukke natron i en skje over beholderen med deigen, det er stor risiko for å søle eddik eller juice, noe som heller ikke forbedrer smaken på den ferdige kaken eller kakene. Det beste er å bruke et lite glass, dette sikrer at ingenting ekstra kommer i deigen.

Hvorfor natron

Den første tingen å forstå for hver nybegynner kokk er at bare natron kan brukes når du elter deigen! Under bakingen i ovnen, i en stekepanne eller i en langsom komfyr frigjøres karbondioksid fra den, noe som hjelper til med å løsne deigen.

Det skal ikke glemmes at riktig tilbakebetaling av brus spiller en viktig rolle. Uten denne prosessen vil syre bli gitt ut i deigen under bakingen, noe som vil ødelegge smaken betydelig. Uten brus vil bakingen absolutt bli til en flat, ubehagelig for berøring og presset stoff, som med en stor strekning kan kalles en pai eller en cookie.

Jo bedre å erstatte brus

Situasjonen når magen krever festmåltid i form av en rødlig delikatesse, og for hånden er det ingen nødvendig og viktig ingrediens - brus, er kjent for alle. Er det mulig å erstatte det, og med hva?

Det viser seg at i stedet for brus, kan du bruke:

  • mineralvann med gass;
  • gjær (tørr);
  • alkoholholdige drikker (vodka, rom, cognac);
  • øl (helst lett);
  • bakepulver (som inkluderer samme brus).

Et annet alternativ er ammoniumkarbonat, men i mangel av erfaring er det bedre å ty til dette stoffet sist, hvis det ikke er noen annen måte. Det er verdt å vurdere at under påvirkning av temperatur frigjøres en ubehagelig skarp lukt, men den vil raskt forsvinne.

"Perfekte" tynne pannekaker i melk

De resulterende pannekakene er tynne, med en kant som avgir en knase som vipper perfekt over i en panne.

Vi trenger:

  • hvetemel - 2 kopper;
  • melk - 4 glass;
  • egg - 3 stk;
  • smør, smeltet - 4 store skjeer;
  • brus - en halv skje;
  • sitronsyre og vanillin - på kanten av et knivblad;
  • salt og sukker etter smak.

matlaging:

  1. Den spesifiserte mengden mel helles i beholderen, fortynnes med en oppvarmet melkedose.
  2. Egg, kornet sukker, smør tilsettes, alt saltes, og deigen begynner.
  3. Det er nødvendig å ta tomme glass, hell et par spiseskjeer vann i dem. Separat avler vi dem i brus og sitron. Kombiner innholdet, tilsett sydende brus til deigen.
  4. Pannen må være veldig varm, smør overflaten med olje.
  5. Vi begynner å bake tynne pannekaker, steke på begge sider.

Til bordet anbefales de å servere varme ved hjelp av forskjellige fyllinger.

Pannekake med melk

Nødvendige produkter:

  • melk - 400 ml;
  • mel - 250 gr;
  • kornet sukker - 1,5 ss;
  • kyllingegg - 2 stk;
  • smult (i stedet er det lov å bruke smeltet eller vegetabilsk olje) - 40 gr;
  • brus - 0,5 ss;
  • salt etter smak;
  • eddik til avlsbrus.

Handlingssekvensen:

  1. For å forberede, slå eggene blandet med sukker forsiktig. Så snart massen blir lettere - hell melk, salt, hell mel siktet med sil.
  2. Massen piskes med en mikser til det dannes en jevn konsistens.
  3. Tilsett eddik i brus, hell i deigen.
  4. Vi varmer kjelen på komfyren, smører overflaten med bacon, begynner å koke, hell pannekakemassen i små porsjoner, fordeler jevnt og steker til de er gyldenbrune.

Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med en fylling etter smak, kan brukes som en uavhengig rett.

Lene tynne pannekaker på vannet

I følge denne oppskriften kan du koke seks porsjoner deilige pannekaker på tretti minutter.

ingredienser:

  • bokhvete og hvetemel - 200 g hver;
  • vann - 0,5 liter;
  • brus - en halv skje;
  • sitronsyre og salt - en fjerdedel skje;
  • vegetabilsk olje til matlaging.

Matlaging sammen:

  1. I oppvarmet vann fortynner vi salt, sitronsyre, hell mel i vannet (bland bokhvete og hvete).
  2. Sett brus før du baker og vent 10 minutter på at deigen skal "heve".
  3. Smør den oppvarmede pannen og begynn å koke, stek hver pannekake til det dannes en gylden fargetone.

På egg og rømme med brus

En enkel oppskrift for å lage deig raskt. Pannekakens tykkelse avhenger av pannekakemassens konsistens. Hvis det er behov for å gjøre pannekaker enda tynnere, er det lov å tilsette vann eller varm melk. Det er veldig viktig å sile melet og elte væsken i små volum til du elter det hele tiden, så det ikke dannes klumper.

produkter:

  • egg - 2 stk;
  • rømme, som tillates erstattet med ethvert meieriprodukt - et halvt glass;
  • salt - en halv skje;
  • kornet sukker - 4 ss;
  • melk - 2 glass;
  • mel - 1,5 kopper;
  • solsikkeolje - 3 ss;
  • smør - 100 gr.

Handlingssekvensen:

  1. Melk må varmes litt opp.
  2. Rømme blandes med egg, rører. Massen saltes, sukker og et halvt glass melk tilsettes.
  3. Sikt melet (legg brus i dette øyeblikket), hell i egget og melkemassen, rør til en tykk deig. Tilsett resten av melken, tilsett tre ss smør, rør igjen.

Tilberedte pannekaker serveres med forskjellige fyllinger.

Flott oppskrift på kefir, brus og egg

Mange tror at kefir bare brukes til tilberedning av fantastiske pannekaker. Men dette stemmer ikke helt. Det er også en oppskrift på kefirpannekaker med tilsetning av brus. Det viser seg å gjøre dem velsmakende og ganske tilfredsstillende.

Det nødvendige settet med komponenter:

  • kefir - 1 liter;
  • egg - 3 stk;
  • brus og salt - en skje hver;
  • vegetabilsk olje - 3 ss;
  • mel - 0,3 kg;
  • kornet sukker - 1 skje;
  • smør (smør ferdige pannekaker).

Vi husker handlingssekvensen:

  1. Vi kombinerer egg, sukker, salt og kefir og blander grundig. Beholderen med blandingen legges på flisen og varmes litt opp.
  2. Nå må du tilsette mel i små porsjoner og røre ved hjelp av en mikser.
  3. Det er nødvendig å slukke brus i et glass kokende vann. Blandingen helles raskt i deigen og alt blandes. Kokt pannekakemasse skal stå i fred i tretti minutter, slik at den kunne "hvile".
  4. Vi begynner å steke. Hvis det er en følelse av at deigen viste seg å være flytende, er det lov å tilsette mel. Ja, og ikke glem å helle litt vegetabilsk olje i deigmassen - dette vil gjøre det mulig å steke pannekaker uten å smøre overflaten på pannen.

Snør pannekaker med brus

Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften anses som et utmerket alternativ for en god frokost, og er egnet som mellommåltid til lunsj.

Vi trenger:

  • kyllingegg - 5 stk;
  • hvetemel - 2 kopper;
  • kornet sukker - 2 ss;
  • salt etter smak;
  • brus - 1 skje (te);
  • melk - 1,5 liter;
  • vegetabilsk olje - 150 gr.

Matlaging sammen:

  1. Kjør egg i en beholder, tilsett sukker, salt. Bland for å få en homogen masse. Dette kan gjøres med en vanlig plugg.
  2. Sluk brus med kokende vann (ikke eddik!), Hell i eggeblandingen og rist med en mikser.
  3. Før ønsket mengde mel gjennom en sil, tilsett beholderen i deler, rør slik at det ikke dannes klumper.
  4. Melk skal varmes litt opp og hell små doser i en pastaaktig masse under omrøring grundig. For enkelhets skyld kan du bruke en vanlig vannkoker. Samtidig antas det at hvis væske tilsettes til en tykk konsistens, så vil klumper definitivt ikke vises. Fokuser på konsistens noe tynnere enn ryazhenka. Hvis det samtidig er en viss mengde melk igjen - å legge til det er ikke lenger nødvendig, det er bedre å gjøre det senere, om nødvendig.
  5. Nå er det snu med olje, som også skal helles i deigen.
  6. For å steke den første pannekaken, smør du stekepannen, da er ikke dette nødvendig. Andelen olje er til stede i deigen.
  7. Oljede pannekaker spredt i en stabel. Hvis de virker tykke, tilsett ubrukt melk, rør rundt og fortsett å steke.

I følge denne oppskriften vil pannekaker være tynne og ikke-fete, du kan legge hvilken som helst fylling i dem.

Pannekakeoppskrift på soda (video)

Tidlige pannekaker på brus (video)

Ikke vær redd for å eksperimentere. Det er lov å erstatte melk med vann - pannekaker fra dette vil ikke fungere verre, vil forbli de samme tynne og med hull. Bruk av fyllingen er etter ditt skjønn. Fans av søtsaker anbefales honning eller syltetøy, du kan heller ikke ødelegge smaken på laks eller kaviar.

Pin
Send
Share
Send