Landing og stell

Er bitre agurker egnet for konservering

Pin
Send
Share
Send


Hermetiske agurker er en av de populære vinterforberedelsene, som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Krydret, søt, sur frukt vil være det perfekte supplement til hovedrettene. Men hva hvis høsten er bitter? Er det mulig å bevare bitre agurker?

Hva skal man gjøre med bitre agurker

Noen ganger kan høstede agurker være bitre. Før du spiser dem, må du bli kvitt den ubehagelige smaken. For eksempel, hvis du planlegger å lage en frisk salat med agurker, må du suge dem i kaldt vann eller skjære av kantene og skrelle dem.

I tilfelle når de innsamlede bitre fruktene var ment for hermetikk, fortvil ikke. Fra dem vil det være mulig å tilberede en deilig vintersalat eller å sylte hele grønnsaker.

Unnlatelse av å følge anbefalingene for dyrking av frukt er den viktigste grunnen til at de blir bitre. Dette kan tilskrives utilstrekkelig eller overdreven vanning av agurker, svingninger i temperaturen i miljøet og mange andre faktorer. Å rette situasjonen er enkelt. Derfor er det ikke verdt å nekte å bruke agurker som er bitre for å tilberede forberedelser til vinteren.

Hermetikk er en av få måter du kan kvitte deg med bitterhet i frukten. Tross alt innebærer denne prosessen å finne agurker i lang tid i en saltlake, hvis grunnlag er vann. Det er hun som bidrar til ødeleggelse av cucurbitacin, som samler seg i området til fosterets hale og gir ham ubehagelig bitterhet. Til tross for dette kan slike grønnsaker konserveres. I dette tilfellet er det lurt å bli kvitt tipsene, suge agurkene før du sylter minst 12 timer.

Bitter frukt er egnet for høsting om vinteren, og hvis du velger riktig oppskrift, vil det på bordet alltid være en utmerket forrett, en deilig salat som utfyller hovedretten.

Agurker i tomat

Den perfekte kombinasjonen av produkter levert av denne oppskriften vil gjøre en forrett av agurker utrolig deilig.

For å tilberede 4,5 kilo grønnsaker er følgende produkter nødvendig:

  • Hvitløk - 5 mellomstore hoder;
  • Tomatpuré - et halvt glass;
  • Vann - et halvt glass;
  • Sukker - en halv kopp;
  • Vegetabilsk olje - et glass;
  • 6% eddik - et halvt glass;
  • Grovt salt - 3 ss;
  • Malt pepper - en spiseskje;
  • Tørket paprika - en teskje.

Tilberedningsprosessen er enkel:

  1. Agurker vaskes grundig, kuttes på langs i 2-4 deler.
  2. Tilberedte grønnsaker overføres til en stor beholder, dekket med hakket hvitløk, paprika, salt, sukker og pepper. Fruktene krydres med vegetabilsk olje, tomatpuré og sendes til å smelte på en liten ild i 30 minutter.
  3. Vann og eddik tilsettes agurkene, hvoretter de dekkes med lokk og stekes i ytterligere 15 minutter.
  4. Grønnsaker legges ut i tidligere vaskede bokser, helles med saus, sendes for sterilisering. På slutten blir arbeidsdelene lukket, snudd til de er helt avkjølte.

Hvis agurkene er bitre, må de dagen før tilberedningskonserveringen bløtlegges i kaldt vann.

Krydret agurker

Du kan justere proporsjonene av ingrediensene for tilberedning av slik konservering, og bringe den til ønsket smak. Hvis du følger oppskriften, vil agurkene være krydret, men ikke for salt og skarpt.

Nødvendige produkter:

  • 1 kilo agurker;
  • 2 ss sukker;
  • 3 ss salt;
  • 100 ml eddik (9%);
  • 1 rødløk;
  • 10 erter svart pepper;
  • Pod av grønn paprika;
  • 2 fedd hvitløk;
  • Pepperrotrot;
  • 2 ark pepperrot;
  • 5 ark rips (svart er bedre);
  • 5 dill paraplyer;
  • Løvblad.

For å lukke deilige hermetiske agurker med krydret smak for vinteren, må du følge instruksjonene for tilberedning av disse:

  1. Grønnsaker skal vaskes godt. Hvis fruktene er bitre, blir de dynket over natten i kaldt vann.
  2. Søt pepper er skrellet fra frø, finhakket.
  3. Pepperrotrot og hvitløk er hakket i ringer, og løken i halve ringer.
  4. I bunnen av dunken vaskes blader og dillparaplyer. Agurker plasseres veldig tett på toppen av dem, dekket med hakket pepper, løk, hvitløk og pepperrot. Bankene helles med kokende vann i 5 minutter.
  5. Vann fra agurker helles i en forberedt beholder, som blir sendt til bålet. De resterende ingrediensene (eddik, pepper, salt og sukker) tilsettes den. Etter koking helles saltlaken i banker.
  6. Beholdere med krydret agurker lukkes, snu, snu med et håndkle til det er helt avkjølt.

Krydret agurker

Du kan bruke bitter frukt til å tilberede krydret, pikante forberedelser til vinteren.

Dette vil kreve:

  • 2,5 kilo agurker;
  • 4 fedd hvitløk;
  • Hot pepper pod;
  • 5 gram krydder (erter);
  • 4 laurbærblad;
  • Eddik (9%);
  • vann;
  • Salt, sukker;
  • En teskje sennepsfrø;
  • Ripsblad.

Bevaringen utarbeides som følger:

  1. Fruktene vaskes grundig, tipsene blir avskåret.
  2. Hvitløk og varm pepper er hakket.
  3. Krukken er fylt med 2 erter pepper, 2 laurbærblad, 2 fedd hvitløk, en halv teskje sennepsfrø, 3 skiver hakket varm pepper.
  4. Agurker legges i en krukke, hell kokende vann i 20 minutter.
  5. Vann fra grønnsaker helles i en beholder, som sendes til bålet. Sukker og salt tilsettes det (2 ss er nok til 1 liter vann).
  6. Etter å ha kokt marinaden, fyller de glassbeholderne.
  7. Eddik tilsettes hver krukke. Hvis kapasiteten er 1 liter, vil 2 ss av denne ingrediensen være nok.
  8. Bevaring avsluttes. Bankene ruller over og faller på et mørkt sted.

Hvorfor agurker er bitre (video)

Hvis du følger anbefalingene for tilberedning av frukt, vil bitterheten i dem forsvinne, og en deilig konservering vises på bordet, som er bra både som en forrett og som en ingrediens for å tilberede favorittrettene dine.

Pin
Send
Share
Send