Landing og stell

Små agurker: hermetikk hermetikk

Pin
Send
Share
Send


Små agurker, kalt gurketter, er utelukkende beregnet på hermetikk. Ferske de brukes ekstremt sjelden. Men syltede skiller seg ikke bare i sin fantastiske smak, men også i en hyggelig knase, noe som er ekstremt vanskelig å oppnå når du hermetiser vanlige agurker.

Oppskriften på hermetisering av veldig små agurker på en klassisk måte

Oppskriften bevarer kjerringene i analogi med store, modne agurker. Bare små prøver er mye skarpere, mer spenstige og knasende.

Du trenger:

  • 600 gr de minste agurker;
  • 5-7 grener av dill;
  • et par pepperrotblader;
  • et par blader av rips;
  • 3 fedd hvitløk;
  • en liten pod med bitter pepper;
  • 2 glass vann;
  • en kopp kopp eddik;
  • 2 uten pott Art. l. salt.

Forberedelsesfaser:

  1. Gherkins vaskes og senkes i vann i minst 6 timer.
  2. Oppbløtte agurker vaskes etter bløtlegging.
  3. Pepperrot, ripsblad og dill vaskes og kuttes i små, omtrent fem centimeter store biter.
  4. Pepper skjæres på langs i et par deler.
  5. Hvitløk skrelles og kuttes i flere deler.
  6. Vann helles i pannen og saltes.
  7. På komfyren koker vannet, eddik blir lagt til det.
  8. Tilberedte urter og alt nødvendig krydder legges ut i vaskede og sterile krukker.
  9. Oppbløtte gurketter legges veldig tett i glassene.
  10. Varm, men på ingen måte helles kokende marinade på alle bredder.
  11. Bankene er sterilisert. Denne prosessen varer ikke mer enn ti minutter.
  12. På slutten av steriliseringen rulles bokser opp.

Agurker i marinaden: oppskrift med krydder i krukker

Krydret marinade er en av funksjonene i denne oppskriften. Slike agurker kan ikke sammenlignes med de som noen gang har måttet prøve. Deres uvanlige smak og fantastiske aroma gjør det umulige. De blir spist raskere enn hovedretten.

Du trenger:

  • halvannen kg gherkins;
  • halvannen art. l. vanlig salt;
  • halvannen art. l. sukker;
  • 1 ts tørket og hakket selleri;
  • 2 ss. l. eddik;
  • 1 ts malt rød pepper;
  • 1 ss. l. tørket dill;
  • 2 blader av laurbær;
  • 5 grener av fersk dill;
  • 6 erter av krydder;
  • 10 erter svart pepper.

Forberedelsesfaser:

  1. Små agurker vaskes, haler må kuttes av.
  2. Allerede med utklippte haler senkes kjerringene i veldig kaldt vann i en halv time.
  3. Bokser vaskes med brus og steriliseres.
  4. Hver krukke inneholder alle krydder og krydder.
  5. Oppbløtte gherkins legges på toppen.
  6. Kokende vann helles i hver krukke i fem minutter, hvoretter vannet tappes umiddelbart. Denne prosedyren er gjort igjen.
  7. Det andre fyllet helles i en panne og kokes. Sukker og salt tilsettes.
  8. Varmfyll sprer seg over alle banker.
  9. På slutten tilsettes eddik til hver av glassene, og de rulles opp med lokk.

Bankene er pakket inn i et vanlig håndkle.

Hermetiserte små agurker med paprika

Du trenger:

  • halvannet kg små agurker;
  • 2 blader med pepperrot;
  • 8 blader av laurbær;
  • 1 pod bitter pepper;
  • 5 mellomstore løk;
  • 8 erter med krydder og så mye svart;
  • 5 med en pott Art. l. salt;
  • 5 grener av dill;
  • 5 stk. søt pepper (helst bulgarsk);
  • et halvt glass sukker;
  • to tredjedeler av et glass eddik;
  • 1 pakke senneps erter;
  • 5 blader med kirsebær;
  • et par hvitløkhoder.

Forberedelsesfaser:

  1. Gherkins blir dynket i kaldt vann i minst tre timer.
  2. Bokser vaskes og steriliseres, hvoretter de tørkes på et håndkle.
  3. Løk er hakket i form av halve ringer.
  4. Hvitløk skrelles.
  5. Søt pepper er skrellet fra frø og kuttet i strimler, hvis størrelse skal svare til størrelsen på gerkesiner.
  6. Tilberedte ingredienser legges i krukker.
  7. Alle krydder tilsettes og først deretter gurketter.
  8. I et kvarter helles kokende vann i glassene.
  9. Når tiden går, tappes det avkjølte vannet og kokende vann helles igjen.
  10. Etter den tredje hellingen i glassene, bør du tilsette komponenter som salt og sukker, og nødvendigvis eddik.
  11. På slutten er bankene fylt med kokende vann.
  12. Krukkene rulles sammen med steriliserte lokk, hvoretter de blir snudd for å bryte sukker- og saltkrystallene helt ut.

For å sikre at saltlaken ikke er overskyet, er det bedre å helle ferskvann hver gang under hellingen, i stedet for å koke den samme.

Bevar små agurker: en rask oppskrift

Denne oppskriften innebærer ikke mange fyll. Agurker fylles umiddelbart med en ferdig marinade, men dette vil ikke påvirke holdbarheten, men de viser seg å være mer elastiske og sprø.

Du trenger:

  • 1 kg gherkins;
  • 1 liten ung gulrot;
  • et par hvitløksfedd;
  • et par ts salt;
  • par kunst. l. salt;
  • 60 gr eddik;
  • et par laurbærblader;
  • et par grener av dill:
  • 4 erter av allehånde og vanlig svart pepper;
  • et par ark pepperrot, den samme mengden rips og kirsebær;
  • 1 ts tørre sennepsfrø.

Forberedelsesfaser:

  1. Gherkins vaskes og dyppes i vann i minst en time, men det er bedre å tåle lenger.
  2. Krukkene vaskes og må gjennomgå sterilisering.
  3. Skiver gulrøtter, hakket pepperrot, hvitløk og sennep legges i hver krukke.
  4. Svinehaler er nødvendigvis avskåret fra agurker, og først etterpå blir de lagt ut i krukker.
  5. Sukker, salt, pepper, eddik og laurbærblad tilsettes direkte i boksene selv.
  6. Gherkins helles med kokt, men ikke varmt vann.
  7. Fylte glass steriliseres i en gryte med vann i minst et kvarter.

Bankene rulles sammen og pakkes inn i et teppe.

Trinnvis oppskrift på sylteagurk

For tilberedning av gurketter i dette tilfellet er det behov for en spesiell krydder, beregnet på konservering av tomater og agurker. Den har allerede samlet alle nødvendige krydder. Dette er veldig praktisk og praktisk, siden det ikke er noe presserende behov for å kjøpe mange poser med hvert krydder hver for seg.

Du trenger:

  • 1 kg miniatyr agurker;
  • krydder for konservering;
  • 3 knopper fedd;
  • et par dillparaplyer;
  • en kopp kopp eddik;
  • 3 uten pott Art. l. salt;
  • W uten pott Art. l. sukker.

Forberedelsesfaser:

  1. For å starte vaskes kjerringene og dyppes i kaldt vann i to til tre timer.
  2. Etter avsluttet bløtlegging tappes vannet og agurkene vaskes igjen.
  3. Hestehale trimmes for hvert eksemplar.
  4. Krukker vaskes med brus og steriliseres, og lokkene kokes i flere minutter.
  5. Krydder legges i hver krukke og agurker er tett pakket.
  6. Dill og fedd er også plassert der.
  7. Krukkene fylles med kokende vann i et kvarter, hvoretter vannet tappes.
  8. Sukker og salt blandes med vann. Vann koke.
  9. Varmt vann helles i alle bokser.
  10. På slutten av eddik flyter.
  11. Bankene ruller opp lokkene.

Du kan pakke sammen bankene, men dette er ikke nødvendig. De er perfekt lagret uten den.

Innovasjoner innen bevaring av gurketter (video)

Bevaring av små agurker er veldig lik høstingen av vanlige, store agurker. Enhver husmor som minst en gang prøvde å bevare agurkene på egen hånd, kan lett lukke gurkene. Det ferdige produktet har en behagelig knase og uovertruffen smak. Slik bevaring vil alltid finne et sted på bordet. De er veldig smakfulle, om enn så små.

Pin
Send
Share
Send