Landing og stell

De viktigste forskjellene mellom sylting agurker fra sylting

Pin
Send
Share
Send


Sesongen med frisk frukt og grønnsaker, dessverre, er kortvarig, derfor er det mange måter å høste dem for å glede deg over smakfulle og aromatiske vitaminer hele året. De fleste grønnsaker kan fryses eller brukes på slike lagringsmetoder som tørking og tørking. Men ikke alle naturgavene, disse metodene er egnede og ødelegger til og med deres smak.

Agurker tilhører de grønnsakene som ikke er utsatt for frysing, så hermetisering er den vanligste måten å høste disse fruktene på vinteren. Bevaring er delt inn i sylting og sylting. Forskjellen mellom de to metodene er at den første bruker et minimum av krydder og det ikke tilsett eddik.

Søt kanel syltede agurker

Kanel er et universelt krydder som ikke bare kan tilsettes eple Charlotte og søte boller, men også brukes som krydder for sylting.

Viktige ingredienser for en liter kan:

  • små agurker (det er bedre å velge en sort med torner) - fem hundre til seks hundre gram;
  • grønn dill blomsterstand - fem til seks grener;
  • eddiksyre (70%) - to spiseskjeer;
  • ripsblad og pepperrotblader - tre hver;
  • fersk hvitløk - to til tre fedd;
  • persille- og sellerirøtter - en hver;
  • varm bitter pepper - to skiver;
  • kanel - en kvart teskje;
  • sort og allehånde - tre til fire erter hver.

For saltlake:

  • vann - en liter;
  • kornet sukker - en halv spiseskje;
  • kornet salt - to ss.

Pickling metode:

  1. Presset og vasket frukt hell islagt vann og la det trekke i seks til åtte timer.
  2. Røtter av persille og selleri, blomsterløk i dill, pepperrot og ripsblad, skyll av sanden og hakk fint.
  3. Skyll liter glass glass uten sprekker og flis i brus eller sennepsoppløsning, skyll med rent vann og steriliser.
  4. Legg hakkede greener og blader, hvitløksfedd, skivet persille og selleri, peppercorns og paprika i bunnen av boksene.
  5. Hell en halv teskje kanel i en krukke.
  6. Legg agurker forberedt for konservering vertikalt i krukker med urter og krydder.
  7. For å tilberede skjenkeblandingen, bland vann, salt, sukker og eddiksyre i en kjele, kok opp og koke i flere minutter.
  8. Hell den varme marinaden i de fylte glassene, dekk til med kokte lokk og steriliser i åtte til ti minutter. Rull deretter opp og la konserveringen til den er helt avkjølt.

Bruk av kanel vil gi agurkene en interessant søt smak og unik aroma.

Syltede agurker med epleskiver og sitrongressblader

Oppskriften vil appellere til og med de som ikke liker hermetiske agurker. Ærhetene fra epler og den delikate aromaen av sitronblader vil gi det vanlige produktet en ny lyd.

Viktige ingredienser for en liter kan:

  • agurker (helst små, i samme størrelse) - syv hundre gram;
  • epler av søttsurte varianter - hundre gram;
  • friske blader av sitrongress - ti stykker.

For marinade:

  • rent, klorfritt vann - en liter;
  • kornet salt - to spiseskjeer med en sklie av en skje;
  • kornsukker - to ss.

Pickling metode:

  1. Skyll agurker, sorter ut gulnede og skadede frukter.
  2. Skjær de vaskede eplene, rens fra frø og skjær i små skiver.
  3. Spre agurker vertikalt i tørre, tidligere steriliserte krukker, veksl dem med epleskiver, og legg to eller tre vaskede blader med sitrongress.
  4. Til marinade hell sitrongressblader med kaldt vann, hell salt og sukker, og la koke i flere minutter.
  5. Hell kokende saltlake over grønnsaker, dekk til med kokte lokk og la stå i en halv time.
  6. Hell hellingen tilbake i pannen, kok opp igjen og hell agurkene med epler.
  7. Rull opp boksene grundig med jernkokte lokk og la avkjøle helt.

Ikke bli overrasket over at eddik ikke brukes i denne oppskriften: syren som er i epler og blader av schisandra, vil med hell takle konserveringsrollen. Det viktigste er ikke å overdrive det med sitronblader, ellers i stedet for en delikat aroma og smak, vil agurkene få en ubehagelig bitterhet.

Pickles med eik og pepperrotblader

Det er eikebladene som vil bidra til å holde fruktene sprø.

Viktige ingredienser for en trel liters krukke:

  • agurker (du kan bruke store frukter);
  • eikeblader - tre til fire stykker;
  • pepperrotblader - to stykker;
  • fedd hvitløk - to til tre stykker;
  • dill blomsterstand (kan også brukes tørket);
  • tørkede pepperrotblader;
  • vann uten klor og andre desinfeksjonsmidler;
  • kornet salt - fire ss med et lysbilde.

Saltmetode:

  1. Vask agurkene, hell i isete vann i seks timer. Det anbefales å bytte ut vannet med ferskvann annenhver time.
  2. Legg dill, hvitløk og eikeblader i tørre, steriliserte krukker. Skjær pepperrotblader, ha i resten av krydderne. På toppen av krydder, legg grønnsakene vertikalt.
  3. Løs opp alt saltet i et glass vann. Sil saltlaken gjennom en sil og hell i agurkene. Hell resten av vannet i glasset slik at det dekker agurkene helt.
  4. Mal bladene av pepperrot og fyll dem med agurker. Lukk bokser med plastlokk og legg på et kaldt sted.

Det er de tørkede bladene av pepperrot som vil holde saltlaken ren og gjennomsiktig.

Fruktbladssalting

Fruktblader vil gjøre pickles krydret og velduftende.

Viktige ingredienser for en trel liters krukke:

  • sylting agurk varianter;
  • kirsebærblader - tre stykker;
  • drueblader - to stykker;
  • blader av røde og svarte rips - tre hver;
  • blomsterstander av dill;
  • fedd hvitløk - fem stykker;
  • rent kildevann;
  • kornet steinsalt - fire til fem ss.

Saltmetode:

  1. Sorter agurker fra skadet frukt, sug i iskaldt vann i seks til syv timer, og erstatt ferskvann annenhver time.
  2. Vask fruktblader, tørk og legg i steriliserte tre-liters krukker. Legg hvitløksfedd og dillblomsterstander på bladene. Legg agurker vertikalt på toppen av greenene.
  3. Hell alt saltet i et glass vann, rør til saltkrystallene er helt oppløst, sil gjennom en sil.
  4. Hell saltlake i en krukke med agurker.
  5. Tilsett resten av vannet slik at fruktene blir helt dekket med saltlake.
  6. Bruk plastdeksler for å lukke bokser med pickles og legg på et kjølig mørkt sted.

Siden vann brukes ukokt, skal det være klorfritt og filtrert. Du kan også bruke bringebær og mynteblader i denne oppskriften.

Krydret pickles med sennep og krydder

Krydret pickles har en litt annen smak enn frukt som er saltet på vanlig måte.

Viktige ingredienser for en trel liters krukke:

  • syltede agurker;
  • sennep (i frø) - en halv teskje;
  • dill (i frø) - en halv teskje;
  • koriander (i frø) - en halv teskje;
  • pepperrotrøtter og blader;
  • dill blomsterstand;
  • hvitløk - tre til fire fedd;
  • erter med svart pepper - fem stykker;
  • laurbærblad - to eller tre stykker;
  • bitter paprika - to til tre skiver;
  • rent vann;
  • kornet salt - fire spiseskjeer med en høyde med skjeer;
  • tørr sennep.

Saltmetode:

  1. Flyttet og vasket agurker med islagt vann i flere timer.
  2. Legg alle krydder, dillblomsterstander, knuste blader og pepperrotrot i tørre, steriliserte krukker. Agurker kuttet av endene på begge sider og legges loddrett i en krukke med krydder.
  3. Hell salt i et glass vann, rør til saltkrystaller har løst seg, sil gjennom en sil og hell det i en krukke agurker.
  4. Hell avkjølt vann i en krukke med agurker, helt til slutten av krukken.
  5. Hell tørr sennep for å dekke saltlaken helt.
  6. Lukk bokser med plastlokk og legg på et kjølig sted.

Bruk av tørr sennep sikrer at saltlaken ikke blir uklar og at det ikke dannes en film på den.

Syltede agurker: raske, velsmakende og enkle (video)

Saltede eller syltede, velsmakende, søte eller krydret, hermetiserte agurker forblir den mest populære hjemmekonserven. Men hvilken måte å velge å lagre disse grønnsakene på vinteren, avhenger av hver husmors personlige preferanser.

Se videoen: AGURK BRUS? (August 2020).

Pin
Send
Share
Send